Vi keder os med instant kaffe. Vi sagde "nok" spyt. Vi besluttede, at vi også vil nyde den velsmagende "lille sorte kjole" lige fra caféen derhjemme. Med et ord: vi besluttede at købe en kaffemaskine. Så vi satte os for at erobre butikken til husholdningsapparater og ... vi føler os svimmel, fordi antallet af typer kaffebryggere er overvældende. Skal jeg vælge en kaffemaskine med tryk eller overløb? Hvad er en portafilter kaffemaskine? Er det værd at købe en automatisk kaffemaskine, eller er det bedre at vælge kapsler? Det er tid til at fjerne al tvivl - her er en omfattende guide til valg af kaffemaskine .
Indholdsfortegnelse:
- Hvad er en dryp kaffemaskine?
- Hvilken dryp kaffemaskine skal man købe?
- Hvad er en espressomaskine?
- Pressemaskine - hvad skal man være opmærksom på, når man køber?
- Hvilken kaffemaskine skal du købe?
Hvad er en dryp kaffemaskine?
Neonskilte, farverige sædebetræk, milkshakes, burgere og ... genopfyldning af kaffe. Alle kender stilen hos amerikanske spisesteder perfekt. Et ikonisk element på disse steder er også kaffe tilberedt i filterkaffemaskiner. En drink tilberedt med denne metode indeholder store mængder koffein (meget mere end den berømte espresso) og er samtidig mild i smagen - mange mennesker tror, at den er endda vandig og blottet for karakter. Den måde, drypkaffemaskinen fungerer på, er ansvarlig for dette. Princippet for dens drift er meget simpelt - vandet, der bringes i kog, strømmer gennem filteret med malet kaffe og strømmer derefter ind i kannen, der er placeret på varmepladen . Imidlertid er der behov for højt tryk for at opnå en virkelig intens kaffesmag, som desværre ikke har kaffemaskinen.
Fordelen ved filterkaffemaskinen er den lave pris, men det bør ikke være et benchmark for os, hvis vi er elskede af espresso eller tykke, essentielle kaffe. Denne type kaffemaskine opfylder simpelthen ikke vores forventninger. Det fungerer heller ikke til fremstilling af cappuccinoer eller latte, hvis basis er espresso (som er opkaldt efter den italienske "espressivo", hvilket betyder udtryksfuld). Filterkaffemaskinen anbefales derfor til dem, der forventer en forfriskende, men mildt smagende kaffe. Denne type enhed fungerer på kontorer, arbejdspladser og med et stort antal husstandsmedlemmer, fordi takket være det kan du lave en hel gryde med infusion på én gang. Hvad mere er, efter at have brygget kaffe opvarmes den oftest af en speciel varmeplade, takket være hvilken den varme drikke kan hældes i koppen i op til flere dusin minutter efter tilberedningen.
Hvilken dryp kaffemaskine skal man købe?
Princippet med filterkaffemaskinen er meget simpelt, så du finder ikke mange muligheder i denne type enhed. Det er dog værd at være opmærksom på et par elementer, der vil øge komforten ved kaffebrygning.
Udstyr til filterkaffemaskinen:
Kande - kan være lavet af glas eller metal. Glasversionen er billigere, men mere modtagelig for skader. Derfor er det bedre at vælge en metalkande, der holder længere og ikke bliver beskadiget for meget, selvom den falder på gulvet.
Filter - der er to typer at vælge imellem: et engangspapirfilter og et genanvendeligt filter. Papirfiltre er meget billige, så de har ikke stor indflydelse på omkostningerne ved at bruge maskinen. Køb af et genanvendeligt filter er dyrere, men det kan betragtes som en mere økologisk løsning.
Kværn - fås i dyrere modeller af filterkaffemaskiner. Det er vigtigt, at det har evnen til at justere graden af malet kaffe, fordi blandt andet bryggens smag afhænger af det - finmalet kaffe resulterer i en stærkere smag, mens grov kaffe er mildere.
LCD-skærm
Drypkaffemaskinens funktioner:
- Justerbar kaffestyrke - giver dig mulighed for at justere mængden af koffein i bryggen efter dine præferencer
- Brygningstemperaturregulering
- Dryppestop
- Automatisk nedlukningssystem
- Beskyttelse mod overophedning
- Vandstandsindikator
Hvad er en espressomaskine?
En sådan anordning fungerer ved at stole på en pumpe, der skaber og opretholder det tryk, der er nødvendigt for at brygge kaffen. Efter tænding trækker espressomaskinen vand og opvarmer det næsten til kog, og presser derefter væsken gennem filteret med malet kaffe under tryk. Et ekstremt vigtigt element i forberedelsen af en kaffeinfusion i en espressomaskine er omhyggelig formaling og stampning af bønnerne (den såkaldte manipulation). Der er tre hovedtyper af trykkaffemaskiner: kapsel, halvautomatisk og automatisk.
Kapselmaskine
Kapselkaffemaskinen ved siden af overløbsmaskinen er den billigste løsning. Desværre er den lave pris på denne enhed ofte vildledende, da producenterne primært tjener på de nødvendige kapsler, hvilket kan være ret dyrt - især sammenlignet med pakker kaffe til selvmaling. Den ubestridelige fordel ved kapselkaffemaskinen er imidlertid dens enkelhed og betjeningshastighed såvel som dens lille størrelse .
Kapselmaskinen giver dig mulighed for hovedsagelig at tilberede to typer kaffe: sort og espresso. Det er værd at nævne de høje smagskvaliteter af kaffe, der produceres i denne type enhed - producenterne tilbyder et bredt udvalg af kapsler med forskellige typer bønner med forskellige smag og intensitet. Selvom kaffen fra kapselkaffemaskinen ikke matcher kaffen fra de professionelle kaffemaskiner på caféer, overgår smagen bestemt dryppekaffen, kaffen fra kaffemaskinen, for ikke at nævne den almindelige "spyt" -kaffe. Medmindre vi drikker mange kaffe om dagen, behøver udgifterne til kapslerne ikke nødvendigvis at være høje. Hvis vi er fans af mælkekaffe, kan vi købe en separat mælkeskummer til kaffemaskinen, som giver dig mulighed for at nyde smagen af latte eller cappuccino. Nogle kapselkaffemaskiner indeholder også en dyse til skumning af mælk,men deres pris kan derefter være højere.
Automatisk kaffemaskine
Men hvad nu hvis vi vil nyde kaffe som fra en cafe, men ikke er sjove at lære kunsten at barista eller ikke synder om morgenen for meget tid? I så fald er den bedste mulighed, selvom den dyreste, en automatisk kaffemaskine. Dens største fordel er den lette tilberedning af kaffe - vi behøver praktisk talt ikke at have nogen viden og færdigheder til at forberede den. Hvad mere er, automatiske kaffemaskiner har en indbygget kværn, så der er ikke behov for at købe et ekstra tilbehør. Det eneste, vi skal gøre, er at vælge den ønskede type kaffe og trykke på den relevante knap - maskinen vil gøre alt for os, fra at male kaffe til skumning af mælken . Selvom pas på - billigere automatiske maskiner har ofte ikke mælkeskummefunktionen, men en klassisk dyse, ligesom portafilter-kaffemaskiner.
Den største ulempe ved automatiske kaffemaskiner er prisen. Ægte kaffegourmetter klager måske også over, at de ikke har meget kontrol over processen med at fremstille kaffe og skumme mælken. Det må dog indrømmes, at producenter af automatiske kaffemaskiner oftere og oftere imødekommer kaffeeelskernes specifikke præferencer og udstyrer deres produkter med reguleringen af mængden af hældt kaffe og tidspunktet for brygningen.
Halvautomatisk kaffemaskine
Halvautomatiske maskiner kan opdeles i professionelle maskiner til caféer og enheder til hjemmebrug. Den første kan koste titusinder, den anden kan findes til priser, der starter fra flere hundrede zloty - og det er det, vi tager os af. Princippet om at brygge kaffe er det samme som i professionelle, så hvis vi kommer i praksis, kan vi opnå resultater, der ikke adskiller sig meget fra virkningerne af professionelle baristaer. Især at alle moderne halvautomatiske espressomaskiner er udstyret med mælkeskummere, der giver dig mulighed for at tilberede stort set enhver kaffe - fra aromatisk espresso til mælkelatte.
Portafilteret i sig selv er ikke alt, vi skal også købe en kaffekværn. Desværre er håndkværne eller skæreblade ikke egnede til halvautomatiske kaffemaskiner - den første formaler kaffe for groft til at forberede en espresso, og den anden formales for fint, hvilket producerer kaffestøv, der tilstopper portafilteret. Derfor, hvis vi holder af smagen (friskmalet kaffe er den mest aromatiske), er en kværn af god kvalitet den bedste løsning. De billigste enheder kan købes til PLN 150-200, men det er bedre at nå ud til dyrere udstyr, der garanterer slibning af høj kvalitet.
Ulempen ved halvautomatiske kaffemaskiner er den ganske lange tilberedningsproces - bønnerne skal først males, derefter hældes i portafilteret og stampes med en tampon . Hvis du vil have mælkekaffe, skal du også skumme mælken. Alle disse elementer kræver visse færdigheder, viden og praksis. Dette kan være et problem, hvis vi skynder os på arbejde om morgenen eller har brug for hurtigt at tilberede kaffe til flere mennesker - i dette tilfælde vil den halvautomatiske kaffemaskine ikke gøre opgaven lettere. På den anden side kan kaffeentusiaster for kaffeelskere være et godt morgenritual, jo mere at espressomaskinen giver en meget stor mulighed for at kontrollere brygningsprocessen.. Takket være dette kan vi tilpasse os vores behov både mængden af kaffe i portafilteret og bryggetiden. Det er vigtigt, at hjemmeportafilter-kaffemaskiner normalt er billigere end automatiske kaffemaskiner og samtidig tilbyder kaffe af lignende (hvis ikke bedre) kvalitet.
Pressemaskine - hvad skal man være opmærksom på, når man køber?
På grund af det faktum, at espressomaskiner er mere avancerede end filterkaffemaskiner, har de flere funktioner og muligheder, der giver dig mulighed for at skabe sofistikerede kaffe med minimal erfaring og færdigheder.
Parametre for trykkaffemaskinen
Effekt - jo højere den er, desto hurtigere opvarmes espressomaskinen vand og tilbereder kaffe. De billigste enheder har en effekt på 800-850 W. Den mest almindelige er kaffemaskiner med en effekt i området 1450-1500 W, men de dyreste kan have en effekt på op til 2850 W.
Tryk - jo højere det tryk, hvormed kaffen trykkes, jo rigere er dens smag. Lavtryks kaffemaskiner (kaffemaskiner) har kun en effekt på 3-4 bar, så smagen af den drikke, de producerer, vil aldrig matche smagen af kaffe brygget i højtryksmaskiner. De fleste af disse maskiner har et tryk på 15 bar, men den nødvendige miminum til at brygge kaffe er 9 bar - Så lad os ikke købe en espressomaskine, der har et lavere tryk.
Udstyr til espressomaskinen
Kværn - hvis vores espressomaskine ikke har den, er det nødvendigt at købe den solo. En kaffemaskine med en kværn er meget dyrere - på samme tid handler det ofte om PLN 150 at købe en separat kværn. De mest almindelige er slag- og burrværker. Desværre arbejder førstnævnte på princippet om hurtigt roterende knive, der ødelægger kaffens smag. Derfor er den bedste løsning en elektrisk kværn med justerbar slibegrad.
Mælkeskummesystem - fås i to versioner: skumdysen og den såkaldte "Cappuccintore". Dysen er intet andet end et rør, der stikker ud af kaffemaskinen, hvorfra damp slipper ud under tryk. Vi dypper røret i en kande med mælk, og det lufter væsken til et cremet skum, som vi derefter hælder i kaffen. Fordelen ved dysen er en stor kontrol over graden af mælkeskumning, ulempen er behovet for at øve den. Den anden mulighed, eller "cappuccintore", fås i automatiske maskiner og kræver kun, at vi indfører mælk i maskinen - efter at have valgt den rigtige mulighed, skummer espressomaskinen selve mælken og hælder den i kaffebryggen.
Thermoblock - et vandopvarmningssystem, der giver en temperatur, der er ideel til hver type kaffe.
Vandtank og affaldstank (eller kapsler) - bemærk størrelsen på disse to elementer. Jo større kampvogne, jo mindre ofte bliver vi nødt til at tage os af dem.
LCD-display - informerer om valgte funktioner og behovet for at udskifte filteret.
Tidsprogrammerer - giver dig mulighed for at planlægge tidspunktet for at tænde og opvarme kaffemaskinen og slukke den.
Varmeplade - giver dig mulighed for at varme koppen op, inden du laver kaffe i den, hvilket har en positiv effekt på smagen af drikken.
Vandfilter - fjerner kalk og snavs fra vandet, hvilket giver kaffen en bedre smag og aroma. Hvis maskinen ikke har den, skal du huske at bruge filtreret vand til brygning.
ESE-system - giver dig mulighed for at tilberede kaffe fra en pose. Det findes i espressomaskiner.
Aroma Whirl Plus-system - fugter kaffebønner og brygger dem på forhånd. Vandet, der strømmer gennem kaffen, hvirvles, hvilket giver drikken en stærkere aroma. Det findes hovedsageligt i automatiske kaffemaskiner.
Dobbelt kaffetud - giver dig mulighed for at tilberede to kopper kaffe på samme tid.
Kopbelysning - letter tilberedning af kaffe, når rummet er dårligt oplyst.
Ekstra funktioner (fås i automatiske maskiner)
Selvrensende - efter valg af den relevante knap fjerner espressomaskinen kalk og snavs alene.
Justerbar højde for kaffeudløb - giver dig mulighed for nemt at hælde kaffe i både høje glas og små kopper.
Programmer for individuelle indstillinger - giver dig mulighed for at gemme individuelle præferencer med hensyn til typen af kaffe, dens smag, intensitet, grad af formaling, vandmængde og temperatur.
Funktionen "kogende vand" - giver dig mulighed for at tilberede te.
Chokoladefunktion - giver dig mulighed for at tilberede varm chokolade.
Funktion med varm mælk - giver dig mulighed for at varme mælken op.
Smartphone-kontrol - en mulighed tilgængelig i de mest avancerede kaffemaskiner. Det giver dig mulighed for at styre enhedens drift ved hjælp af Bluetooth og telefonapplikationen.
Hvilken kaffemaskine skal du købe?
For det første afhænger det af vores præferencer for selve drikken. Hvis vi ikke har noget imod kaffesmagen med lav intensitet med en høj dosis koffein, kan vi nå ud til filterkaffemaskinen . Men hvis du primært er på udkig efter en stærk smag og aroma, skal du vælge en espressomaskine .
Det næste trin er at vurdere dine egne færdigheder til at fremstille kaffe. Hvis vi ikke har baristisk viden, vil vi let skabe forskellige typer kaffe, eller vi har travlt, en automatisk kaffemaskine kan være en god løsning . Hvis vi har færre midler, og vi stadig vil forberede kaffe hurtigt, vil vores forventninger blive opfyldt af en kapselmaskine . På den anden side er den halvautomatiske espressomaskine en løsning for folk med mere erfaring inden for kaffebrygning, der desuden ikke har noget imod den relativt lange forberedelsestid.
Køb af en kaffemaskine er et komplekst emne, hvor vi skal tage højde for vores præferencer, viden, erfaring og økonomiske muligheder. Det er dog værd at gøre en lille indsats både for at analysere dine egne evner og kaffeudstyret - trods alt er pointen, at investeringen i kaffemaskinen skal betale sig i form af lækker, aromatisk kaffe.